الاكلير بالشيكولاته

بالصور والشرح
الإكلير بالشيكولاتة

مكونات عجينة الإكلير :

ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :

يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين واخلطي جيدا إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل .

الاكلير بالشيكولاته 1_528_1822_46

وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180 درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق وتخرج من الفرن بهذا الشكل .

الاكلير بالشيكولاته 2_528_1822_47

ثم تترك العجينة لتبرد قليلا ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة .
مكونات وطريقة عمل كاستر الشيكولاتة

كوب حليب
ملعقتين كاسترد
ربع كوب سكر
فانيليا
برش ليمون وشيكولاتة مخصصة للحلويات
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشيكولاتة تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد .

تفتح الإكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشيكولاتة سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .

جزاك الله خيراً

الوصفة واضحة ورائعة

بارك الله فى مجهوداتك الكبيرة

الاكلير بالشيكولاته %D8%B4%D9%83%D8%B1%D8%A7-%D9%84%D9%83

وصفة اكثر من رائعة
تسلم ايدك بانتضار
جديدك تحياتي